El busto es mio

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´Caderamen´. 1998

Es mi segundo ejercicio autodidáctico de ´retoque y manipulación´ (de simetría) con un recién instalado Photoshop 4.0.
Realizado con el recorte de una fotografía tomada por mí, en unas Jornadas en Manlleu.
Que duda cabe que ejercitarse con placenteras vistas estimula, satisface y mejora la visión.

Sobre la paella

Cocinada con paella, que no con paellera

A castellonenses, alicantinos y valencianos nos duele el alma al ver lo que se cocina por ahí con el nombre de paella. Una mínima vergüenza sonrojante debería hacer que se inventaran otros, más que nombres, adjetivos culares (*), para nombrar determinados “artefactos” culinarios que se presentan por el mundillo español con este digno nombre.
 
(*) Arroz del culo, Zurullada de arroz, Ofendiendo al arrozal, Te juro que lleva arroz, etc.

P.D.: A veces, también en el propio territorio de la triple valencianía hay que amarrarse los machos para soportar indignísimos guisos con nuestro amado nombre de paella.

 Paella de diez para seis golfos. Vila-real. 2010

Esta no es la clásica, fue guisada con diez verduras + tropezón “secreto”, pero estuvo exquisita. La profundidad máxima, desde el fondo a la parte más alta de cualquier ingrediente del guiso, fué de unos 12 mm. Y no está planchada.
Es obra del maestro arrocero de Manises, Enrique Tomás -"Enriquí" para algunos amigos-. Es otra más de una variada lista de arroces y "fideuades" degustadas por estos mismos y pocos más -entre los que me encuentro casi siempre-.

La próxima será, probablemente, un arroz marinero de "senyoret"(*) con pellizcos de coliflor, con sus gambas o langostinitos pelados, sus mejillones o almejas sin conchita, sus calamarcitos miniatura y ....; el reto está en lograr evitar a los comensales el delicado accidente de ensuciarse las manitas mientras jalan, cosa ingrata. Ya iré contando.

¿Los próximos golfos?: "Enriquí", el que suscribe y.... estamos buscándoles.

(*) senyoret= señorito.